ネットショップを始める場合に、ケーキやクッキーなど手作りのスイーツを販売する場合もあります。もしくは既に飲食店を行っていて、新しくネット販売を始める方もいらっしゃると思います。インターネットで食品を販売する場合には 様々な資格や届け出が必要ですいろいろ見ていきましょう。
食品衛生責任者の取得について
食品衛生責任者とは
食品の製造販売、飲食店など、およそ食品に関わる事業を行う場合、
衛生の自主管理を目的に、営業許可とともに必ず必要な資格が食品衛生責任者です。
食品衛生に関する法令に違反しないように従業員の衛生教育、
営業施設の管理、食品取り扱い、設備の管理・監督します。
※栄養士、調理師、製菓衛生師、食鳥処理衛生管理者、船舶料理士および食品衛生管理者の
資格を持っていれば、そのまま食品衛生責任者の有資格者になれます。
食品衛生責任者の取得条件
受験資格（制限なし）
※（東京都の場合）17歳以上の男女（現役高校生を除く）
取得時間 1日6時間の講習で取得できます
衛生法規2時間、公衆衛生学1時間、食品衛生学3時間。
※（東京都の場合）講習時間内の最後に7問のテストを実施。
受験費用 （各都道府県により異なります）
受講料は8000円～10,000円（テキスト代含む）
食品衛生責任者名札を講習会場で700円にて購入可能。
食品衛生責任者養成講習会を受講することで取ることができます。
くわしくはショップ所在地の保健所でお問い合わせ下さい。
食品衛生法に基づく営業許可とは
「食品衛生法に基づく営業許可」とは食品を調理、製造、処理をして販売する場合に
必ず必要な営業許可になります。
ネットショップの所在地を管轄する健康福祉センター(保健所)に
営業許可の申請を行い、各都道府県が定めた施設基準に適合した施設を作り
営業許可を受けることが必要です。
また、営業許可の取得後も、施設や設備を適切に管理し、食品の取扱い等にも十分留意して、
より衛生的で安全な食品を提供することが必要です。
基準を満たさない場合、許可が下りない場合が大半ですが、
自宅の普通のキッチンでは許可がされ無い場合もあります。
ただ、条件を満たせば自宅で飲食店を始める方や賃貸マンションで
ネットショップで販売したい方も可能です。
（例）手洗い場が足らない時、新しく付けると大変ですが、
トイレの水が出る部分を手洗い場として利用する等で対応する等
色々と方法はありますので安心してください。
営業許可が必要な主な業種
調理業（飲食店営業，喫茶店営業）
製造業
（菓子製造業，アイスクリーム類製造業，食肉製品製造業，惣菜製造業など）
販売業（乳類販売業，食肉販売業，魚介類販売業など）
処理業（乳処理業，食肉処理業など）
営業許可が必要でない場合（例）
ジュース、ビール
（コップに注いで提供する場合：缶のままの提供は許可不要）
業者から仕入れて、スナック菓子やペットボトルの飲み物・果物など
仕入れたものをそのまま販売する場合は必要ありません。
お酒を販売する場合は下記をご覧下さい。
犬やネコなどのドッグフードやキャットフードなどオリジナルのペットフードや犬用ケーキなどペットが食べる商品をネットで売る場合は、営業許可は必要ありません。
あくまで、「食品衛生法に基づく営業許可」は人間が食べるものを対象としているため、動物向けの食品は対象外です。
「食品衛生法に基づく営業許可」の取得方法
ネットショップ（営業を行う住所）の管轄する保健所に相談します
※営業の種類によって施設基準が異なります。
食品衛生法に基づく営業許可申請書等の書類の提出
他に「営業設備の大要・平面図」・「営業施設までの案内図」
「登記簿謄本（法人申請の場合）」の提出
更新手数料の提出（申請内容により異なります）
食品衛生責任者の届出
従事者の検便成績書
水質検査成績書（井戸水の場合）
くわしくはショップ所在地の保健所でお問い合わせ下さい。
申請した書類に基づいて工事をする
保健所の担当員の検査確認
（書類通りに基準を満たしているか検査があります）
※営業施設の基準に適合しない場合は許可になりませんので
不適合部分を改善後に再検査を受けて下さい。
自宅の普通のキッチンでは許可がされ無い場合が大半ですが、
ただ、条件を満たせば自宅で飲食店を始める方や賃貸マンションで
ネットショップで販売したい方も可能です。
（例）手洗い場が足らない時、新しく付けると大変ですが、
トイレの水が出る部分を手洗い場として利用する等で対応する等
色々と方法はありますので安心してください。
食品衛生法に基づく営業許可書の交付（1週間以内）
「食品衛生法に基づく営業許可」の取得方法の流れ
